Um grupo de mulheres de Anajás, no Marajó, encontra-se pronto para surpreender a culinária do município com iguarias de açaí: massa de pizza, massa de coxinha, brigadeiro, pudim e bolo. O movimento é resultado de uma capacitação promovida pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Pará (Emater) como parte da programação prévia do III Festival de Açaí de Anajás.
O evento aconteceu no último fim de semana, com um público de mais de cinco mil pessoas prestigiando aquela que é a principal atividade socioeconômica da agricultura familiar dali: o extrativismo de açaí. No município, a Emater atende mais de 200 famílias diretamente envolvidas.
Capacitação
O “Curso de Alimentação Alternativa, com Foco em Açaí” promoveu 12 horas de aulas teóricas e práticas em uma cozinha semi-industrial para 16 mulheres, de 24 a 50 anos, das zonas urbana e periurbana. As participantes são lideranças comunitárias e a experiência visa muito além do consumo tradicional, o qual se dá em forma do que o povo chama de “vinho”, o líquido puro batido.
De acordo com a técnica em agropecuária Darcileide Corrêa, a iniciativa apoia empreendedorismo feminino e valorização dos potenciais amazônicos.
“Isso tudo no contexto de segurança alimentar, consciência nutricional e geração de trabalho e renda. Uma das prerrogativas da atuação da Emater é extensão, ou seja, acompanhamento das etapas além de ciências agrárias, mas também de ciências sociais”, pontuou.
Os produtos gerados no curso foram degustados e comercializados no Festival em si, com lucro destinado a obras assistenciais da paróquia. Só de brigadeiro, foram vendidas mais de 200 unidades.
“Recomendo. Informações úteis de verdade, porque a gente nasce e cresce com açaí e às vezes não pára pra imaginar o tanto de coisa gostosa que se pode fazer com ele”, disse a auxiliar administrativa Edileuza dos Santos, de 49 anos, para quem o hábito de açaí no almoço e na janta é sagrado.
Ela é proprietária de um pequeno negócio de salgados, o Delícias da Dila, com oferta de bufê para festas e venda em uma banca em frente de casa, no bairro Prainha.
“Agora o cardápio está atualizado. Neste domingo já vou vender pudim de açaí”, antecipou.
Fonte: Agência Pará