No quesito sobremesa paraense, o biscoito amanteigado é a pedida clássica para acompanhar um cafezinho. Em tempo de festas natalinas e de encontros familiares, o Pará Terra Boa separou histórias por trás do famoso doce chamado Monteiro Lopes, aquele que derrete na boca..
No Pará, ele tem duas cores, com um lado mais claro e outro de chocolate polvilhado com açúcar.
Há quem diga que ele só existe no Pará, tendo nascido em Belém. Mas de onde surgiu o nome Monteiro Lopes?
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A união de famílias inimigas
Em entrevista ao jornal “O Liberal”, a historiadora da alimentação e professora da Universidade Federal do Pará (UFPA), Sidiana Macêdo, contou que um dos folclores em torno da origem do Monteiro Lopes se refere à rivalidade entre dois padeiros, Manoel Monteiro e Antônio Lopes, que trabalhavam no entorno do Ver-o-Peso.
“Os relatos contam que um padeiro fazia o biscoito com chocolate e o outro, branco. E, após o casamento de seus filhos, eles teriam unido os biscoitos, deixaram de ser concorrentes e o batizaram de Monteiro Lopes em alusão aos sobrenomes das famílias. Contudo, é importante dizer que tal história faz parte do folclore em torno do biscoito, já que não existe uma data específica para o surgimento do doce e nem precisão quanto ao seu ‘criador(a)'”, afirmou Sidiana.
Primos maranhenses e portugueses
Em Portugal, na região de Estremadura, há um biscoito tradicional semelhante, cujo nome é Areias, com trigo, açúcar, manteiga ou banha.
“Ele ainda é polvilhado com açúcar e canela e o formato é redondo. No Maranhão, também existe um biscoito denominado de Monteiro Lopes, cujos ingredientes e preparo se assemelham ao paraense”, lembra a professora.
Delícia que inspirou filme
O doce é tão marcante para o paraense que sua história virou tema de um curta-metragem. Escrito e dirigido por Bianca D’Aquino, o filme baseia-se na história do famoso biscoito da cidade de Belém para narrar a história de Mariana Lopes e Júlia Monteiro.
Ingredientes para a massa
- 200g de farinha de trigo
- 100g de manteiga
Modo de preparo
- Misturar tudo até formar uma massa homogênea;
- Modelar os biscoitos e levar ao forno pré aquecido por mais ou menos 15 minutos
Cobertura
- 4 colheres de chocolate em pó;
- 2 colheres de água;
- Banhar a metade do biscoito e passar no açúcar.
- Rendimento: Cerca de 40 unidades
