Sede da COP30, Belém quer mostrar ao mundo a riqueza da sua culinária. Para isso, a Fundação Amazônia de Amparo a Estudos e Pesquisas (Fapespa) está desenvolvendo o projeto “Papa Chibé: mapa gastronômico da cidade de Belém” para mapear 2.500 estabelecimentos de alimentação e bebidas da cidade. O objetivo é criar um roteiro gastronômico que valorize os sabores únicos da culinária amazônica e mostre a diversidade da gastronomia local.
As ações do projeto começaram neste mês e seguem até o final de fevereiro com a aplicação de questionários com os donos ou responsáveis pelos negócios. A coleta de dados envolve questões sobre a especialidade gastronômica, a localização, número de funcionários e outras características de restaurantes, bares, lanchonetes e cafés nos diversos bairros.
Todos os restaurantes da Estação das Docas, por exemplo, que é um dos principais pontos turísticos de Belém, já foram mapeados. A cada semana, um novo roteiro de visitas a estabelecimentos é montado, de acordo com o agendamento feito pelos proprietários. Quem ainda não foi ouvido, pode solicitar participação na pesquisa pelo e-mail conjuntura.fapespa@gmail.com.
“No ano em que a cidade irá receber a Conferência da ONU sobre Mudanças Climáticas, a COP30, o mapa se torna uma estratégia eficaz para apresentar à sociedade paraense e aos visitantes do mundo a importância desse setor, e o quanto ele movimenta a economia local. Por isso, reforçamos o convite para que donos e donas de estabelecimentos ligados ao setor de bebidas e alimentação participem da pesquisa, que é inédita no Estado”, afirmou à Agência Pará Marcio Ponte, diretor de Estudos e Pesquisas Socioeconômicas e Análise Conjuntural da Fapespa.
Os dados coletados serão disponibilizados em uma plataforma on-line, com mapas indicando as rotas da culinária belenense. As informações também vão servir para a elaboração de políticas públicas adequadas à realidade do setor.
Estabelecimentos que têm interesse em participar da pesquisa “Papa Chibé: Mapa gastronômico da cidade de Belém” podem entrar em contato pelo e-mail conjuntura.fapespa@gmail.com, mencionando o “Projeto Belém Papa Chibé” no assunto.