Dentro de um ano, Belém receberá gente do mundo todo para a COP30. E entre os vários pratos da rica culinária local, os visitantes vão poder saborear um sorvete feito no Pará, que tem fama internacional. A Sorveteria Cairu, que figura entre as 50 melhores sorveterias do mundo, acaba de lançar o sorvete COP30.

A receita une sabores típicos da Amazônia com uma noz típica do Oriente Médio ao misturar castanha-do-Pará com Pistache, e ainda acrescentar doce de cupuaçu como complemento.

“A ideia é unir o mundo com a Amazônia”, diz Armando Laiun, diretor da sorveteria, sobre o novo sabor.

Em 2024, a Cairu ganhou como presente de 60 anos a declaração de Patrimônio Cultural Material e Imaterial do Pará. Além de ter sido reconhecida numa lista sas 50 melhores sorveterias do mundo, no Festival Mundial de Gelato, em Roma, na Itália, em 2022, a Cairu tem dois de seus sorvetes entre os 100 melhores do mundo: Açaí e Maria Isabel, pela Tasteatlas, enciclopédia gastronômica internacional que cataloga pratos tradicionais e restaurantes ao redor do mundo.

Antes de embarcar para a COP29, em Baku, no Azerbaijão, o governador do Pará, Helder Barbalho, provou o novo sabor.

“É o sorvete COP 30. A Cairu paraense, maior sorveteria do mundo com seus sabores regionais, tem a sacada de entendendo que a COP é um evento climático, junta a castanha da Europa, o pistache, com a nossa única, fantástica e a melhor castanha-do-Pará com doce de cupuaçu. Vem provar, esse é o Pará, a bioeconomia, é a Amazônia. É o sorvete do Pará, é a Cairu e, claro, é a COP 30”, disse.